1. [单选题]可作为参考蛋白的食物蛋白质是
A. 鱼肉蛋白
B. 鸡蛋蛋白
C. 大豆蛋白
D. 牛肉蛋白
E. 酪蛋白
2. [单选题]下列哪项不属于是突发公共卫生事件？
A. 重大传染病疫情
B. 群体性不明原因疾病
C. 重大食物中毒事件(food poisoning occurred)
D. 重大职业中毒事件
E. 慢性肺部疾患
3. [单选题]地方性斑疹伤寒与流行性斑疹伤寒(epidemic typhus)最重要的鉴别点是:( )
A. 临床症状轻重不一
B. 流行与散发不同
C. 皮疹多少不一
D. 外斐反应
E. 接种后豚鼠阴囊反应不一样
4. [单选题]以下哪种对应关系正确
A. VB6-磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)-酰基移换酶
B. 泛酸-CoA-酰基移换酶
C. VPP-NAD-黄酶
D. V-B1-TPP-脱氢酶
E. V-B2-NADP-转氨酶
5. [单选题]以玉米为主食的居民，较易出现的营养缺乏病是
A. 夜盲症(nyctalopia)
B. 脚气病
C. 佝偻病
D. 癞皮病
E. 坏血病
6. [单选题]关于伤寒杆菌抵抗力下列不正确的是
A. 在自然环境中生命力强，耐低温
B. 水中可存活2～3周
C. 粪便中可存活1～2个月
D. 60℃，15分钟或煮沸后即可杀灭
E. 对一般消毒剂不敏感
7. [单选题]下列哪种情况，某种疾病的患病率与发病率之比值将增大?
A. 病死率高
B. 该病病程长
C. 该病病程短
D. 暴露时间长
E. 多次暴露
