1. [单选题]宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 蛋白质和维生素
D. 蛋白质和脂肪
E. 脂肪和维生素
2. [单选题]根据下列题干及选项，回答 38～40 题：
A. 溶剂B． pH调节剂
B. 渗透压调节剂(osmo-regulator)
C. 抗氧剂
D. 抑菌剂
E. 在盐酸普鲁卡因注射液处方中，下列物质的作用是
F. 第38题：注射用水（ ）。
3. [单选题]在药品储存过程中，阴凉库的最高温度不得超过( )。
A. 10℃
B. 15℃
C. 20℃
D. 25℃
E. 30℃
