1. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
2. [单选题]发育毒性表现不包括
A. 致畸作用
B. 肋骨或椎骨数目异常
C. 生长迟缓
D. 功能不全或死亡
E. 胚胎或胎仔死亡
3. [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）
A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸介导的途径
E. 细胞内受体途径
4. [单选题]体外试验常用的材料是
A. 组织器官
B. 原代培养细胞
C. 细胞器(organelle)
D. 细胞株
E. 以上都是
5. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔>中，所占比重最少的食物是
A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物(animal foods)
D. 奶类和豆类
E. 油脂类
6. [多选题]必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（ ）
A. 花生四烯酸(arachidonic acid)
B. 亚油酸
C. 二十二碳六烯酸
D. 二十碳五烯酸
E. α-亚麻酸
7. [单选题]下列关于目标的叙述错误的是
A. Who是指谁
B. What是指实现什么变化
C. When是指在多长期限内实现这种变化
D. How much是指有多少对象发生行为变化
E. How to measure是指如何测量该变化
