【导读】
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1. [单选题]食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是
A. 甘油及FA
B. DG及FA
C. MG及FA
D. CM
E. TG
2. [多选题]食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）
A. 杂物污染
B. 微生物污染
C. 食品包装材料污染
D. 放射性污染
E. 有毒金属污染
3. [单选题]将受试对象完全随机分配到各个处理组中进行实验观察或分别从不同总体中随机抽样进行对比观察，此种设计为
A. 简单随机设计
B. 完全随机设计(completely random design)
C. 配对设计
D. 配伍组设计
E. 随机区间设计
4. [单选题]杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称（ ）
A. 无菌
B. 消毒
C. 防腐
D. 灭菌
E. 抑菌
5. [单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。
A. 高糖饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高维生素饮食
D. 酌情限水、钠
6. [单选题]急性一氧化碳中毒，下列哪项不正确
A. 组织缺氧
B. COHb增多
C. 血红蛋白氧解离曲线右移
D. 脑水肿
E. 心肌内膜下多发性梗死
7. [单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
A. 铁
B. 电解质
C. 叶酸
D. 钙
E. 脂溶性维生素
8. [单选题]急性胰腺炎发作期应采用
A. 低脂膳食
B. 流质膳食
C. 禁食
D. 低胆固醇膳食
E. 低盐膳食
9. [单选题]无渣膳食总的目的是
A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C. 防止血脂升高
D. 防止出现电解质紊乱
E. 抑制血糖升高
10. [单选题]缺乏可导致低凝血酶原(prothrombin)血症的是
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素C
