2024营养与食品卫生正高职称试题案例分析题正确答案(03.12)

1. [多选题]常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（ ）

A. 人体测量法
B. 生物测量法
C. 基因测量法
D. 物理测量法
E. 化学测量法

2. [多选题]食品卫生标准^{(hygienic standard)}的特性是

A. 技术性
B. 法规性
C. 效率性
D. 强制性
E. 相关性

3. [多选题]某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加( )的摄入。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 叶酸
E. 钙

4. [多选题]对维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}的易感人群，应从以下( )方面进行检测。

A. 暗适应能力
B. 精神状态
C. 眼部症状
D. 血清视黄醇含量
E. 皮肤角化

5. [多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。

A. 糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质
B. 小肠的吸收面积大
C. 小肠有特殊的绒毛结构
D. 食物在小肠内停留的时间较长
E. 节律性分节运动

6. [多选题]典型痛风病程经历四个阶段，包括( )。

A. 无症状高尿酸血症
B. 急性痛风性关节炎
C. 间歇期
D. 痛风石与慢性痛风性关节炎^{(chronic gouty arthritis)}
E. 急性肾炎

7. [多选题]脾虚便溏不宜使用（ ）

A. 山药
B. 黄精
C. 天冬
D. 熟地黄
E. 莲子

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