1. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
2. [多选题]消化道黏膜的改变包括
A. 黏膜皱襞增粗、扭曲
B. 龛影
C. 黏膜皱襞破坏
D. 黏膜皱襞纠集
E. 微皱襞的改变
3. [单选题]决定化学物质(chemicals)毒性大小最主要的因素是
A. 接触途径
B. 剂量
C. 接触时间
D. 接触速率和频率
E. 接触期限
4. [单选题]蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
A. 唾液酸(sialic acid)
B. 甜菜碱
C. 胆碱
D. 蛋黄膜
5. [多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有（ ）
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 脑组织
D. 骨髓
E. 肺脏
6. [单选题]正常空腹血浆中胆固醇主要存在于
A. CM
B. VLDL
C. IDL
D. LDL
E. HDL
