2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期

1. [填空题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

造成和发生该类中毒的原因可能有哪些

A. 蔬菜的腌制不当
B. 食品加工大量使用特定食品添加剂
C. 机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
D. 个别地区食用苦井水
E. 煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
F. 按规定使用食品添加剂

2. [单选题]低盐膳食中，盐的每天摄入量为（ ）

A. 1～3g
B. 2～4g
C. 1～4g
D. 0.5～3g
E. 2～6g

3. [单选题]一分子血红蛋白中含血红素的数目是（ ）

A. 2
B. 1
C. 3
D. 4
E. 6

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