1. [单选题]具有激素性质的维生素是
A. 维生素A(vitamin a)
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素D3
2. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。
A. 细菌性
B. 有毒金属
C. 亚硝胺(nitrosamine)
D. 亚硝酸盐
3. [单选题]RNI可满足群体中( )个体需要
A. 50%
B. 97%-98%
C. 99%
D. 100%
