1. [单选题]奶超高温巴氏消毒的目的之一是
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 增强奶的香味
E. 杀灭所有微生物
2. [单选题]以下关于调查表的叙述，错误的是
A. 调查表可分为自评和他评调查表两大类
B. 调查表设计时，对于分类变量最好采用定式问题
C. 调查表在正式使用以前应预先在少数人中进行预调查
D. 调查表设计时，对于连续性分布的变量应采用开放式的问题
E. 流行病学研究中多采用"非标准化"调查，即由调查员(surveyor)决定如何提问
3. [单选题]疾病流行强度有
A. 散发、暴发、流行
B. 现患、曾患、连续患
C. 急性、慢性、缓解
D. 频率、概率、比率
E. 短期波动、长期变异、同期性
4. [单选题]流行病学研究病因出发点(starting point)是宏观：
A. 群体水平
B. 个体水平
C. 团体水平
D. 队列水平
E. 生态水平
5. [单选题]以下关于鸡蛋的叙述错误的是
A. 蛋清中的营养素(nutrient)主要是蛋白质
B. 蛋黄比蛋清含较多的营养成分
C. 蛋清是核黄素的良好食物来源
D. 蛋黄中铁的吸收利用率佳
E. 蛋黄含较多的胆固醇
