【导读】
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1. [单选题]超高温瞬时灭菌法为
A. 70～100℃持续10～31秒
B. 72～95℃持续10～31秒
C. 110～160℃持续1～3秒
D. 100～120℃持续5～7秒
E. 120～150℃持续1～4秒
2. [多选题]低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )
A. 肝硬化
B. 胆囊疾患
C. 胰腺炎
D. 高血压
E. 冠心病
3. [单选题]生物转化的意义不包括
A. 降低化学毒物的毒性
B. 毒性增高，甚至产生致突变、致畸、致癌效应
C. 提高多数化学毒物的极性
D. 降低多数化学毒物的极性
E. 提高多数化学毒物的水溶性
4. [单选题]欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665/13549×100%=12.29%。该计算结果属于
A. 率
B. 标准化率
C. 构成比
D. 相对比
E. 绝对数
5. [单选题]在1000名被调查者(respondents)中，有80人HBsAg阳性，该调查最合适的描述指标为
A. 发病率
B. 罹患率
C. 感染率
D. 患病率
E. 续发率
6. [单选题]抽样误差(sampling error)最大的抽样方法是
A. 单纯随机抽样(simple random sampling)
B. 系统抽样(systematic sampling)
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 先分层再整群抽样
7. [单选题]关于健康教育与健康促进的关系的叙述，正确的是
A. 健康促进是健康教育的核心内容
B. 健康教育是健康促进发展的结果
C. 健康教育包括了疾病预防和健康促进两大内容
D. 健康教育是健康促进的核心和基础
E. 健康教育是健康促进的深化与发展
8. [单选题]风邪伤人，以致病位游移，行无定处，主要是因为风的性质有（ ）
A. 风性善行
B. 风性数变
C. 风为阳邪
D. 风性开泄
E. 风性轻扬
9. [单选题]中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女多( )mg／d。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
10. [单选题]维生素D的活性形式是
A. 1，25-(OH)-D
B. 7-脱氢胆固醇
C. 25-(OH)-D
D. 维生素D
E. 24，25-(OH)-D
