2023营养(师)卫生初级考前模拟考试316

1. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是

A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要

2. [单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

A. 总铁结合力^{(iron binding capacity)}降低
B. 血清铁增加
C. 血红蛋白降低
D. 贮存铁增加
E. 红细胞游离原卟啉降低

3. [单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是

A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用^(metabolism)

4. [单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

A. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低

5. [单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为( )。

A. 急性肠炎
B. 慢性胃炎
C. 乳糖不耐受症
D. 食物中毒
E. 细菌性痢疾

6. [单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 纤维素
D. 蛋白质
E. 草酸

7. [单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油^{(cooking oil)}为( )。

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

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