【导读】
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1. [单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是
A. 水分
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 蔗糖
E. 还原糖
2. [单选题]1mol量的不同气体，它们的
A. 质量相同
B. 分子数量相同
C. 体积相同
D. 压力相同
E. 重量相同
3. [单选题]食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定食品中糖精钠的最大使用量为
A. 0.15g/kg
B. 0.20g/kg
C. 0.10g/kg
D. 0.25g/kg
E. 0.3kg
4. [单选题]在气相色谱法中，定性指标有
A. 保留时间
B. 峰高
C. 峰面积
D. 保留体积(retention volume)
E. 调整保留体积(retention volume)
5. [单选题]下列最确切的说法是
A. 卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督(health law enforcement and supervision)和疾病防治的法定依据
B. 卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督(health law enforcement and supervision)的法定依据
C. 卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生疾病防治的法定依据
D. 卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生疾病治疗的法定依据
E. 卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生检验检测的法定依据
6. [多选题]共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。请指出下列哪几种是常用的有机共沉淀剂
A. 8-羟基喹啉
B. 双硫腙
C. 氢氧化钠
D. 铜试剂
E. 甲基紫
7. [多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A. 牛乳掺水、米汤或豆浆
B. 酱油中加入NaFeEDTA
C. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D. 用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
8. [单选题]尿液样品的检测结果必须进行下列哪种处理
A. 测量尿体积
B. 测量24h尿总量
C. 肌酐测定
D. 比重测定
E. 肌酐/比重校正
9. [多选题]用于体液中氨基酸定量测定的方法有
A. 纸层析法
B. Guthrie微生物试验法
C. 离子交换层析法
D. 高效液相层析法
E. 气-液相层析法
10. [多选题]新银盐法测砷时，加入硫酸至一定的酸度。实验表明，适宜的酸度是0.8～2mol/L。酸度过高过低都有哪些影响
A. 不加硫酸，不能与锌反应产生新生态氢
B. 硫酸浓度低于适宜浓度时，不能使砷完全变成砷化氢逸出
C. 硫酸的浓度过高，会生成红色鳞片状的碘化物沉淀
D. 硫酸浓度大于适宜浓度时，会有硫化氢气体产生，干扰测定
E. 过氯酸可以替代硫酸
11. [单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器成为卫生理化检验中最常用的检测器，其原因是
A. 它具有灵敏度高、线性范围宽和能测定有机化合物多等特点
B. 它具有灵敏度高、精密度好和能测定各种有机化合物等特点
C. 它具有灵敏度高、准确度好和能测定所有有机化合物等特点
D. 它比其他检测器的灵敏度都高
E. 它比其他检测器操作简便
12. [单选题]在火焰原子吸收光谱法中，最常用的火焰是
A. 空气-丙烷
B. 空气-煤气
C. 空气-氢气
D. 空气-乙炔
E. 氧化亚氮-乙炔
13. [单选题]如果样品需要中间人送交实验室，样品的处理方法应为
A. 向运送人说明样品情况
B. 样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏
C. 样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏
D. 样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执
E. 样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执
14. [单选题]国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，溶解灰分使用
A. 硫酸
B. 硝酸（1＋1）
C. 磷酸
D. 盐酸
E. 盐酸（1＋2）
15. [单选题]在下列化合物中，乙醇的同分异构体是
A. 甲醇
B. 二甲醚
C. 乙醚
D. 乙二醇
E. 丙酮
16. [单选题]流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫作
A. 液相色谱法
B. 气液色谱法
C. 离子色谱法
D. 气固色谱法(gas solid chromatography)
E. 气相色谱法
