2023临床营养师备考模拟试题330

1. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品^(condiment)分解

2. [单选题]下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用

A. 乳糜微粒
B. LDL(β-脂蛋白)
C. HDL(α-脂蛋白)
D. VLDL(前β-脂蛋白)
E. TC

3. [单选题]中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是( )

A. 爱岗敬业^{(cherishing the job devotionally)}
B. 无私奉献^{(unselfish dedication)}
C. 诚实守信
D. 团结互助^{(unity and mutual aid)}

4. [单选题]大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。

A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素D

5. [单选题]由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )

A. 不适宜
B. 可用
C. 禁用
D. 酌情增加乳制品摄入

6. [单选题]低嘌呤饮食主要应用于

A. 肾功能衰竭
B. 肝功能衰竭
C. 痛风
D. 胆结石
E. 风湿性关节炎

7. [单选题]痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在

A. 300mg
B. 400mg
C. 150mg
D. 250mg
E. 50mg

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