妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。

1. [单选题]妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。

A. 血浆容积增加，红细胞数量减少
B. 血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大
C. 血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大
D. 血浆容积增加，血红蛋白下降

2. [多选题]哪些食物血糖指数较低，糖尿病人^{(diabetic patients)}可以适量多用

A. 大米、精粉面条
B. 土豆(马铃薯)、芋头
C. 黄豆、莲子、绿豆
D. 馒头、咸饼干、咸面包
E. 燕麦片、养麦、美国大杏仁

3. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

4. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 膳食纤维

5. [单选题]中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是( )

A. 爱岗敬业
B. 无私奉献^{(unselfish dedication)}
C. 诚实守信
D. 团结互助^{(unity and mutual aid)}

6. [多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在

A. 储存能量
B. 构成组织细胞的成分
C. 保护器官及参与维持体温
D. 协助脂溶性物质的吸收和转运
E. 提供必需氨基酸

7. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是

A. 不能被人体消化吸收^{(digestion and absorption)}
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸稳定
D. 是食物中主要的存在形式
E. 无生物活性

8. [单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 锌
E. B族维生素

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