2024卫生职称营养(师)考试试题及答案(0V)

1. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K

2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是(　　)。

A. 卷心菜、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉、番茄
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉

3. [单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则(　　)。

A. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
B. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
C. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

4. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是

A. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
B. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理^{(decide according to law)}

5. [单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是(　　)。

A. 肌肉蛋白质合成率下降
B. 内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
C. 肝内蛋白质合成率增加
D. 总体蛋白质更新率下降
E. 肌肉蛋白质持续性分解

6. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧(　　)。

A. 开放型问题
B. 试探型问题
C. 倾向型问题
D. 索究型问题
E. 封闭型问题

7. [单选题]下列能引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的是( )。

A. 真菌
B. 河豚毒素
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物

8. [单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2

9. [单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(　　)。

A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏

10. [单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

A. K≥20%
B. K≤20%
C. K≥30%
D. K≤30%
E. K≥40%

11. [单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是(　　)。

A. 红细胞游离原卟啉升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 血细胞比容升高
D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
E. 红细胞游离原卟啉降低

12. [单选题]维生素C在下列哪种环境中极易氧化

A. 中性
B. 酸性
C. 碱性
D. 缺氧
E. 乙醇中

13. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有(　　)。

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(α)芘
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙烷
E. 布氏杆菌

14. [单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的

A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%

15. [单选题]以下哪种不属于微量营养素

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 铬

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