【导读】
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1. [多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。
A. 油脂热聚合物或过氧化产物
B. 丙烯醛
C. 致癌物质
D. 汞
E. 苯并(a)芘
2. [多选题]铁的良好来源应包括
A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉
3. [多选题]感冒一年四季(at all seasons)均可发病，但最多见于（ ）
A. 春
B. 夏
C. 长夏
D. 秋
E. 冬
4. [多选题]在医院，临床营养支持小组包括( )的科室人员。
A. 内科
B. 外科
C. 营养科
D. 护理部
E. 药剂科
5. [多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）
A. 甜菜红
B. 藤黄
C. 焦糖色
D. 虫胶红
E. 红曲米
6. [单选题]肾在五行属水，与其相表里的是（ ）
A. 膀胱
B. 胆
C. 胃
D. 小肠
E. 耳
7. [单选题]寸口脉分候脏腑，心的病变反映于（ ）
A. 右关部
B. 左关部
C. 左尺部
D. 右尺部
E. 左寸部
8. [单选题]喘证的发病部位主要在（ ）
A. 脾、肺
B. 心、肺
C. 肺、肾
D. 心、肝
E. 心、肾
9. [多选题]某患者，被诊断为"营养性缺铁性贫血"，需口服铁补充剂治疗，营养师进行指导时，下列说法正确的是( )。
A. 注意观察药物反应，可能有恶心、排便异常等
B. 应在两餐之间服药，以减少对胃肠道的刺激
C. 可与牛奶、茶同时服用，以利于铁剂吸收
D. 可用吸管服药以减轻牙齿染黑
E. 大便呈黑色是正常现象，停药后可恢复正常
10. [多选题]食物中毒的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 潜伏期短
C. 中毒病人有相似的食物史
D. 中毒病人有相似的临床症状
E. 中毒由动物性食品所引起
11. [多选题]铅主要损害人体的（ ）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 消化系统
D. 造血系统
E. 神经系统
12. [多选题]疾病发生后，为防其传变应采取（ ）
A. 早期诊断
B. 早期治疗
C. 防止邪气侵害
D. 先安未受邪之地
E. 精神调摄
13. [单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）
A. 患处皮肉间突然肿胀
B. 痛如鸡啄
C. 纳呆口苦
D. 壮热不退
E. 局部中软应指
14. [多选题]胸痹的主要辨证分型有（ ）
A. 心血瘀阻
B. 寒凝心脉
C. 痰浊闭阻
D. 心肾阴虚
E. 阳气虚衰
15. [单选题]与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）
A. 肺、脾、肾
B. 心、肝、肾
C. 肝、脾、肾
D. 肺、胃、肾
E. 心、脾、肾
16. [多选题]与铅共用同一转运蛋白，相互间存在竞争性抑制作用(competitive inhibition)的是（ ）
A. 锌
B. 铁
C. 钙
D. 磷
E. 氨基酸
