【导读】
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1. [单选题]原子吸收光谱法的特征浓度是
A. 能产生1%吸收时试样中待测元素的浓度
B. 能产生1%吸光度时试样中待测元素的浓度
C. 能产生1%透射时试样中待测元素的浓度
D. 能产生0.00444吸收时试样中待测元素的浓度
E. 能产生0.044吸光度时试样中待测元素的浓度
2. [单选题]用酸消解法处理含硒样品时，最好
A. 降低消解温度
B. 缩短消解时间
C. 采用减压装置
D. 采用回流装置
E. 采用高温快速消解
3. [单选题]下列用作食品容器(food container)的涂料中，需要测定己内酰胺的是
A. 三聚氰胺涂料
B. 环氧酚醛涂料
C. 聚酰胺聚丙烯涂料
D. 环氧树脂涂料
E. 聚乙烯涂料
4. [单选题]在气相色谱法中，死体积是
A. 色谱柱固定相所占体积
B. 色谱柱内担体所占体积
C. 色谱柱内固定液和担体所占体积
D. 色谱柱内液相所占体积
E. 色谱柱内气相所占体积
5. [单选题]层析法比移值Rf的定义为
A. 原点到斑点的距离/原点到溶剂的距离
B. 原点到斑点中心的距离/原点到斑点前沿的距离
C. 原点到斑点中心的距离/斑点到溶剂前沿的距离
D. 原点到斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离
E. 原点到溶剂的距离/原点到斑点的距离
6. [单选题]用HF处理试样时，使用器皿的材质是
A. 玻璃
B. 玛瑙
C. 铂金
D. 陶瓷
E. 不锈钢
7. [多选题]对于酶的专一性，叙述正确的是
A. 酶对底物有较高的选择性
B. 可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类
C. 立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性
D. 一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
E. 一种酶不可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
8. [单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸
A. 硬脂酸、月桂酸
B. 月桂酸、乙醇酸
C. 乙醇酸、苹果酸
D. 苹果酸、硬脂酸
E. 柠檬酸、棕榈酸
9. [单选题]分析测定DDT，六六六最为灵敏的气相色谱检测器是
A. 热导检测器
B. 氢焰离子化检测器
C. 电子捕获检测器
D. 火焰光度检测器
E. 氮磷检测器
10. [单选题]食品的总灰分不包括以下哪部分
A. 水溶性灰分
B. 水不溶性灰分
C. 碱溶性灰分
D. 酸溶性灰分
E. 酸不溶性灰分
11. [多选题]克服某些试剂不稳定引起的误差可以采用
A. 双波长法
B. 单试剂法
C. 双试剂单波长一点法
D. 双试剂两点法
E. 终点法
12. [单选题]火焰原子吸收光谱法测定(aas determination)样品中锌的结果是1.0mg/L，相当于多少ZnO(O的原子量(atomic weight)为16，Zn的原子量(atomic weight)65.4)
A. 1.244mg/L
B. 1.24mg/L
C. 1.2mg/L
D. 0.80mg/L
E. 0.48mg/L
13. [单选题]食品感官检查应在什么条件下进行
A. 单色光线
B. 紫外光线(ultraviolet light)
C. 钠光线
D. 自然光线
E. 荧光灯下
14. [单选题]用吸收液采集空气中的金属汞，最常用的吸收液是
A. 酸性氯化亚锡
B. 酸性高锰酸钾
C. 碱性高锰酸钾
D. 碱性氯化亚锡
E. 硫酸溶液
15. [单选题]在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质
A. 有机物质
B. 铵盐
C. 结合态水
D. 碳酸盐
E. 硫酸盐
16. [单选题]属于脂溶性维生素的是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素B
