营养师2023免费模拟考试题55

1. [单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是

A. RNI相当于传统使用的RDA
B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C. RNI在评价个体营养素摄入量^{(nutrient intake)}方面用处广泛
D. 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E. RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

2. [多选题]人体必需的微量元素是指

A. 为人体所必需的元素
B. 可供给热能的元素
C. 必须从外界摄入的元素
D. 占体重的0．01%以下的元素
E. 每人每日需要量在100mg

3. [单选题]以下为革兰阳性菌的是

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

4. [多选题]餐厅内饮用水供水的卫生要求包括

A. 饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准^{(health standard for domestic drinking w)}》中的规定
B. 二次供水蓄水池应有卫生防护措施
C. 宜采用地下水做水源
D. 蓄水池内壁涂料应符合卫生要求
E. 蓄水池应定期消毒

5. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括

A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能

6. [单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

7. [单选题]为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在

A. 1∶（200～500）
B. 1∶（2000～50000）
C. 1∶（20000～50000）
D. 1∶（200000～500000）
E. 0.01％～0.02％

8. [多选题]下列哪些是宜产气类食物( )。

A. 豆类
B. 薯类
C. 萝卜
D. 碳酸型饮料
E. 精白米面

9. [单选题]引起人类原发性非典型肺炎(PAP)的病原体是( )

A. 嗜肺军团菌
B. 肺炎支原体
C. 肺炎球菌^{(pneumococcus)}
D. 流感病毒
E. 溶脲脲原体

10. [多选题]维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。

A. 银屑病
B. 维生素C缺乏病
C. 毛发红糠疹
D. 毛囊角化病
E. 猩红热

11. [多选题]制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有

A. 味精
B. 酱油
C. 醋
D. 食盐
E. 油

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