1. [单选题]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
2. [单选题]烟酸又名
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 尼克酸(niacin)
E. 钴氨素
3. [单选题]下面不宜加热的仪器是
A. 试管
B. 坩埚
C. 蒸发皿(evaporating dish)
D. 移液管
E. 称量瓶(weighing bottle)
4. [单选题]国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂
A. 盐酸羟胺
B. 亚硫酸钠
C. 硝酸银
D. 对苯二酚和亚硫酸钠
E. 氯化亚锡和硫酸肼
5. [多选题]在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中属于盐析剂的是
A. 铝盐
B. 镁盐
C. 铁盐
D. 锂盐
E. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
6. [单选题]测定骨中钙的浓度，应选择
A. 气相色谱法
B. X射线衍射法
C. 石墨炉原子吸收光谱法
D. 高效液相色谱法
E. 火焰原子吸收光谱法
7. [单选题]气相色谱分析定性时，相同色谱柱之间可以通用的定性参数是
A. 调整保留体积(retention volume)
B. 保留时间
C. 保留体积(retention volume)
D. 相对保留值
E. 调整保留时间
