1. [单选题]冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率(cancer morbidity)一直居高不下。至l950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关
A. B(a)P
B. 食品防腐剂
C. 二甲基亚硝胺
D. 黄曲霉毒素
E. RHA
2. [单选题]小麦蛋白质的构成特点是
A. 以醇溶蛋白为主
B. 以谷蛋白为主
C. 以球蛋白为主
D. 以清蛋白为主
E. 醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近
3. [单选题]某地农民冬天农闲时节喜欢坐在煤炭炉旁打扑克牌(playing card)，致使部分年老的人出现鼻、咽、眼睛等处的刺激症状，与这些症状出现有关的最主要的室内污染物是
A. SO2
B. CO
C. NO
D. 甲醛
E. N02
