1. [单选题]——可引起职业禁忌证(occupational contraindication)：呼吸系统疾病
A. 锰
B. 三硝基甲苯(trinitrotoluene)
C. 有机氟
D. 粉尘
E. 苯
2. [单选题]食品发酵的原理
A. 是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B. 是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C. 是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D. 是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程
E. 是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应
3. [单选题]双变量正态分布资料，当样本相关系数r=0．532，r>r0．05．v时，统计结论是
A. 存在直线相关和回归关系
B. 存在因果关系
C. 不存在直线相关和回归关系
D. 不存在函数关系
E. 存在函数关系
4. [单选题]对某水污染地区居民体检中发现几例居民有痤疮样皮疹，眼睑浮肿，眼分泌物增多。可能的病因是
A. 慢性汞中毒
B. 慢性镉中毒
C. 慢性砷中毒(arsenism)
D. 多氯联苯中毒
E. 氟中毒
5. [单选题]某女，20岁，血红蛋白10. 9g/100ml，应注意增加哪些食物的摄入
A. 蔬菜、水果
B. 粮谷类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 动物内脏
6. [单选题]人类目前常用的化学物质有多少种
A. 300万
B. 8万
C. 40万
D. 100万
E. 15万
