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评价食物蛋白质营养价值的基础指标是

来源: 志学网    发布:2023-02-10     [手机版]    
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导读

正确答案:A。A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是 更多疾病控制副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的基础指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是


2. [单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒


3. [单选题]膳食铁的最好来源是

A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类


4. [单选题]在某地区进行居民膳食状况的调查,计划从2000户居民中100户作为样本,以每隔20户选取一户的方法进行抽样,这种方法属于

A. 多级抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 单纯随机抽样


5. [单选题]下列哪项不是蝇的防治措施

A. 集中力量(centralize the power)防治家蝇、大头蝇和丝光绿蝇等
B. 搞好地下水道系统设施
C. 处理好垃圾、粪便、饭店的厨房和卫生间等
D. 合理使用杀虫剂
E. 居民区采取防蝇措施


6. [单选题]鼠疫菌在分类位置上属于

A. 弧菌属
B. 沙门菌属
C. 大肠杆菌属
D. 耶尔森菌属
E. 变形杆菌属


7. [单选题]进行筛检试验时应首先考虑

A. 患病率高的疾病
B. 发病率高的疾病
C. 能早期诊断的疾病
D. 病情严重,难以治愈的疾病
E. 病死率较高的疾病


8. [单选题]实验流行病学具有以下特点

A. 在动物群中进行实验研究,随机分干预组和对照组
B. 同一总体实验人群,随机分干预组和对照组
C. 同一总体中的病例组和对照组,有干预措施
D. 同一总体的暴露人群和非暴露人群,有干预措施
E. 将来自同一总体的研究人群随机分成实验组和对照组


9. [单选题]改善饮水卫生,最有利于减少哪种传染病的发病率?

A. 细菌性痢疾
B. 阿米巴痢疾(amebic dysentery)
C. 乙型肝炎
D. 伤寒、副伤寒
E. 脊髓灰质炎


10. [单选题]病例对照研究特别适用于研究

A. 常见病
B. 多发病
C. 各种疾病
D. 非传染病
E. 罕见病


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