2023卫生营养(士)初级专业冲刺密卷分析(09.30)

1. [单选题]重症肌无力的致病因素包括( )。

A. 自身免疫
B. 癔症
C. 营养不良^{(malnutrition)}
D. 脑发育缺陷
E. 过敏

2. [单选题]铁的丰富来源为

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖

3. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

4. [单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

A. 促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化
B. 促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 调节组织中水盐代谢
E. 以上各项全是

5. [单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌

6. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌^{(gram-negative bacteria)}
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季
E. 不耐高温

7. [单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。

A. 发热
B. 腹泻
C. 肝脾和淋巴结肿大
D. 牙龈炎、巨舌
E. 头痛、脑压高

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