2023卫生职称临床营养（中级）冲刺密卷单选题解析(10.29)

1. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒^{(food poisoning)}。

A. 细菌性
B. 有毒金属
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
D. 亚硝酸盐

2. [单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 参与上皮的正常生长与分化
C. 参与铁的转运
D. 参与烟酸的代谢

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