1. [单选题]胚乳中含量最高的营养成分是
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 无机盐
D. 维生素
E. 碳水化合物
2. [单选题]嘧啶环中的两个氮原子是来自于
A. 谷氨酰胺和氮
B. 谷氨酰胺和天冬酰胺
C. 谷氨酰胺和氨甲酰磷酸
D. 天冬酰胺和氨甲酰磷酸
E. 天冬氨酸和氨甲酰磷酸
3. [单选题]肺总容量等于
A. 潮气量+肺活量
B. 潮气量+功能余气量
C. 余气量+补吸气量
D. 余气量+肺活量
E. 余气量+功能余气量
4. [单选题]自律细胞(rhythmic cells)与非自律细胞(rhythmic cells)的区别是
A. 1期去极的快慢
B. 1期复极的快慢
C. 2期复极的快慢
D. 3期复极的快慢
E. 4期自动去极的有无
5. [单选题]饮食中缺硒可能引起的地方病有
A. 克山病，克汀病
B. 大骨节病，黑脚病
C. 克山病，痛痛病
D. 黑脚病，水俣病
E. 克山病，大骨节病
6. [单选题]土壤大肠菌值(colititer)是
A. 100g土壤发现的大肠菌群数
B. 发现大肠菌的最少土壤克数
C. 1g土壤中发现的大肠菌群数
D. 发现1个大肠菌群的土壤千克数
E. 土壤中大肠菌群数
7. [单选题]消毒牛奶与生鲜牛奶比较，下列哪种营养素有一定损失
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 维生素C
8. [单选题]下列哪个是耐盐细菌
A. 痢疾志贺菌
B. 破伤风梭菌
C. 副溶血性弧菌
D. 白喉棒状杆菌
E. 结核分枝杆菌
9. [单选题]发生在肝生化转化第二阶段的是
A. 葡萄糖醛酸结合反应
B. 氧化反应
C. 还原反应
D. 水解反应(hydrolysis)
E. 脂化反应
