1. [单选题]EPA、DHA的最好食物来源是
A. 大豆油
B. 花生油
C. 橄榄油
D. 麦胚油
E. 深海鱼油
2. [单选题]蛋类中吸收率较低的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 铁
D. 维生素A
E. 硒
3. [单选题]土壤的生物性污染对人类健康有很大威胁，下列哪种疾病可以直接由土壤传播给人类
A. 肠道传染病
B. 寄生虫病
C. 钩端螺旋体病
D. 肉毒中毒病
E. 军团菌病
4. [单选题]陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是
A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 钼、镍
E. 铬、锡
5. [单选题]为促进儿童青少年的发育和健康，提高学习效率，教室应符合以下卫生要求，除了
A. 足够的室内面积
B. 良好的采光照明和室内微小气候
C. 防止噪声干扰
D. 便于学生就座和通行，便于清扫和养成良好的卫生习惯(health habit)
E. 温馨、舒适的墙面布置
6. [单选题]将病原微生物或其代谢产物制成的生物制品接种于机体，使人体主动产生特异性免疫，它是预防传染病的主要方法。在流行病学中将此方法称为
A. 人工主动免疫(artificial active immunity)
B. 人工被动免疫
C. 被动主动免疫
D. 自然主动免疫
E. 自然被动免疫
7. [单选题]从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好
A. 加有机溶剂使蛋白质沉淀
B. 加中性盐使蛋白质沉淀
C. 用电泳分离(electrophoretic separation)
D. 用生物碱试剂沉淀蛋白质
E. 加重金属盐使蛋白质沉淀
8. [单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡
A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 摄入氮＞排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮＜排出氮
9. [单选题]下列阿托品的作用哪一项与阻断M受体无关
A. 松弛胃肠平滑肌
B. 抑制腺体分泌
C. 扩张血管，改善微循环
D. 瞳孔扩大
E. 心率加快
