1. [单选题]膳食调查的方法不包括
A. 生化检查法(control method)
B. 称重法
C. 记账法
D. 询问法
E. 化学分析法
2. [单选题]仅在肝中合成的化合物是
A. 尿素
B. 糖原
C. 血浆蛋白
D. 胆固醇
E. 脂肪酸
3. [单选题]水体自净作用可以使污染物
A. 完全转化为无毒的物质
B. 完全分解
C. 浓度升高
D. 浓度降低
E. 消失不见
4. [单选题]下列指标中，属阈剂量的指标为
A. RfD
B. NOAEL
C. ADI
D. Zac
E. Zch
5. [单选题]某乡历年流脑发病率均在12／10万～20／10万之间，去年该乡流脑发病率为16／10万，试判断其流行强度为
A. 散发
B. 暴发
C. 流行
D. 大流行
E. 局部流行
6. [单选题]病毒的基本结构为核衣壳，是由
A. 核膜和衣壳构成
B. 核心和衣壳构成
C. 核质和壳粒构成
D. 核仁和壳粒构成
E. 核素与衣壳构成
7. [单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括
A. 缺铁性贫血
B. 缺锌所致生长发育迟缓
C. 缺乏维生素D所致佝偻病(rickets)
D. 缺钙所致骨质软化症
E. 以上都不对
8. [单选题]不会促使过氧化氢分解的物质是
A. 金属离子
B. 碱
C. 光
D. 热
E. 乳酸
9. [单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是
A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
E. 肺
