老年人的膳食应该是( )。

1. [多选题]老年人的膳食应该是( )。

A. 饮食多样化
B. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C. 每天饮用牛奶或食用奶制品
D. 吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡
E. 以上都不是

2. [多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有

A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 蔬菜类^{(green stuff)}
E. 蛋类

3. [单选题]病因判断标准中下列哪项是必需的

A. 关联的时间顺序：先“因”后“果”
B. 关联的强度
C. 关联的可重复性
D. 关联的合理性
E. 剂量-反应关系

4. [单选题]对于外毒素的叙述，哪项是错误的（ ）

A. 毒性作用有选择性
B. 化学成分是蛋白质
C. 受甲醛作用变成类毒素
D. 毒性部分是类脂A
E. 不耐热

5. [单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是

A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}(AI)
D. 推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)
E. 可耐受最高摄入量(UL)

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