1. [多选题]健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。
A. 生长发育快
B. 内源性铁少
C. 摄入的铁少
D. 损失的铁多
E. 铁的吸收率(absorptivity)高
2. [单选题]选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为
A. 对产品质量的影响
B. 防止变异或污染其他产毒菌种
C. 保证优势菌株
D. 传代扩大
E. 保持良好生长繁殖环境
3. [单选题]东方膳食模式罹患癌症发病率(cancer morbidity)最高的是（ ）
A. 乳腺癌
B. 口腔癌(oral cancer)
C. 前列腺癌
D. 结肠癌
E. 胃癌
