有关消化道疾病的描述,正确的是

1. [多选题]有关消化道疾病的描述,正确的是

A. 静脉曲张只见于食管，胃部见不到
B. 对比造影在胃癌诊断上是重要的
C. 食管癌中以鳞癌多见
D. 小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E. 十二指肠球部溃疡较升段者多

2. [多选题]对维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}的易感人群,应从以下( )方面进行检测。

A. 暗适应能力
B. 精神状态
C. 眼部症状
D. 血清视黄醇含量
E. 皮肤角化

3. [单选题]为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是

A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量

4. [多选题]食品的营养标签应含有( )。

A. 食品名称
B. 食品制造方法
C. 营养成分及含量
D. 有害物质成分
E. 生产厂家^{(manufacturer)}

5. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。

A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗

6. [多选题]原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是

A. 蛋白质摄入及脂肪摄入过多
B. 饮酒过多
C. 促进尿酸合成酶的活性增高
D. 摄入高嘌呤饮食
E. 细胞分解代谢^(catabolism)增加

7. [单选题]血液和组织液进行物质交换最重要的方式是

A. 滤过和重吸收
B. 扩散
C. 吞饮
D. 主动转运
E. 被动转运

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