1. [单选题]作为理想的饮用水源首选为
A. 降水
B. 水库水
C. 江河水
D. 深层地下水
E. 浅层地下水
2. [单选题]患者男性，60岁，昨日因车祸致颅底骨折，2小时前突然呕吐咖啡色(coffee)液300ml，诊断首先考虑为
A. 食管静脉曲张破裂
B. 慢性胃炎急性发作
C. 胃溃疡
D. 应激性溃疡(venereal ulcer)或急性胃黏膜病变(acute gastric mucosal lesion)
E. 胃癌
3. [单选题]N一亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点 何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N一亚硝基化合物
A. 仲胺
B. 酰胺
C. 伯胺
D. 叔胺
E. 季铵
4. [单选题](142～144题共用题干)
A. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定(evaluation of the nutritional value)。
B. 首先要进行检验的是
C. 含氮量
D. 消化率
E. 氨基酸构成
F. 纤维素含量
G. 非蛋白氮的测定
