卫生资格2024营养与食品卫生卫生副高高级职称试题试卷(5AC)

1. [单选题]在特定条件下接触某种水平的化学毒物不引起机体出现任何损害效应的概率，称

A. 危险性
B. 安全性
C. MAC
D. ADI
E. VSD

2. [多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒的食品多为（ ）

A. 禽蛋
B. 奶油糕点
C. 剩饭
D. 海产品
E. 霉变食品

3. [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶的活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜

4. [单选题]真核生物成熟的mRNA3′一端具有（ ）

A. PolyA
B. PolyG
C. PolyU
D. PolyC
E. PolydA

5. [单选题]泄泻初起的治疗不宜采用（ ）

A. 分利
B. 消导
C. 清化
D. 固涩
E. 疏解

6. [多选题]食品卫生许可的形式有

A. 卫生许可证
B. 批准证书
C. 检验报告单^{(inspection report)}
D. 认可书
E. 合格证

7. [单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为

A. 50μg/d
B. 100μg/d
C. 150μg/d
D. 200μg/d
E. 500μg/d

8. [单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为

A. 食管
B. 胃
C. 十二指肠
D. 空肠
E. 回肠

9. [单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

10. [单选题]男，35岁，上腹部烧灼性疼痛半年多，嗳气反酸，本例与胃癌的主要影像(GI)鉴别要点是

A. 隆起
B. 龛影
C. 黏膜柔软无破坏
D. 环堤
E. 项圈征

11. [单选题]病例对照研究中对照组的来源主要有

A. 同一或多个医疗机构中诊断的其他与所研究疾病无病因学联系的疾病的患者
B. 病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内健康人或非该病病人
C. 社区人口或社会团体人群中非病例或健康人
D. 病例的配偶、同胞、同事、亲朋、同学
E. 以上都是

12. [单选题]某地100名12岁儿童的平均体重30kg，标准差5kg，利用正态分布原理估计该地12岁儿童体重的95％参考值范围是

A. 17.3～42.9
B. 20.2～39.8
C. 28.7～31.3
D. 29.0～31.0
E. 21.2～38.9

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