【导读】
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1. [单选题]在致畸试验中，活胎检测有下列内容，除了
A. 外观畸形检查
B. 内脏畸形检查
C. 骨骼畸形检查
D. 称重，测量身长、尾长
E. 组织病理学检查
2. [单选题]导致脂肪肝的主要原因是
A. 肝内脂肪合成过多
B. 肝内脂肪分解过多
C. 肝内脂肪运出障碍
D. 食入脂肪过多
E. 食入糖类过多
3. [单选题]朊病毒的主要组成成分是（ ）
A. RNA
B. 多糖
C. 蛋白质
D. DNA
E. 脂类
4. [单选题]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养评定参数
A. 血清蛋白
B. 淋巴细胞计数
C. 血清铁
D. 血清锌
E. 年龄
5. [多选题]绞窄性小肠梗阻常见原因
A. 扭转
B. 内疝
C. 套叠
D. 粘连
E. 以上都不是
6. [单选题]传播作为一个行为过程，包含着以下的必须要素，什么除外
A. 传播者(communicator)
B. 信息
C. 传播途径
D. 接受者
E. 反馈
7. [单选题]加热处理对食品中糖类的影响是
A. 淀粉的炭化、褐变
B. 淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
C. 美拉德反应
D. 变性
E. 淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
8. [单选题]具有杀菌作用(germicidal action)的紫外线波长是
A. 50～90nm
B. 100～140nm
C. 150～190nm
D. 200～300nm
E. 400～490nm
9. [单选题]医院常规膳食不包括
A. 普通膳食
B. 软食
C. 低蛋白膳食
D. 半流质膳食
E. 流质膳食
10. [单选题]以下易引起感染型食物中毒的是
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
11. [单选题]甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味( )以后才能检查。
A. 1个月
B. 2个月
C. 3个月
D. 4个月
12. [单选题]队列研究中研究对象应选择
A. 在患某病者中选择有、无某暴露因素的两个组
B. 在患该病者中选择有某暴露因素的为一组，在无该病者中选择无该暴露因素的为另一组
C. 在无该病者中选择有某暴露因素的为一组，在有该病者中选择无该暴露因素的为另一组
D. 在无该病者中，选择有、无某暴露因素的两个组
E. 任选有无暴露的两个组
13. [单选题]糖尿病饮食治疗上应选择( )。
A. 低糖、低脂(以不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食
B. 低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食
C. 低糖、低脂(以不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)为主)、适量蛋白质、低膳食纤维、高维生素饮食
D. 低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食
14. [单选题]接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是
A. 静脉注射＞经呼吸道
B. 静脉注射＞腹腔注射
C. 腹腔注射＞经口
D. 经口＞经皮
E. 以上都是
15. [多选题]骨骼的生理功能为( )。
A. 保护人体
B. 支撑人体
C. 保护内脏
D. 进行运动
E. 维持人体完整
16. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗
