北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀

1. [单选题]北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

A. 大米加水浸泡1～3d
B. 玉米加水浸泡1／3d
C. 大米加水浸泡10～30d
D. 玉米加水浸泡10～30d
E. 大米加水浸泡3～5d

2. [单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的，是一种什么毒素

A. 内毒素
B. 外毒素
C. 霉菌毒素
D. 真菌毒素
E. 肠毒素

3. [单选题]X ( — )是表示计量资料描述中的哪一类

A. 集中趋势
B. 离散趋势
C. 离散程度
D. 相互间差别大小
E. 以上都不是

4. [单选题]食品中可被微生物利用的那部分水是

A. 总水分
B. 结合水
C. 游离水
D. 可蒸发水
E. 可流动水

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