【导读】
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1. [单选题]正常菌群对构成生态平衡起重要作用，其生理学意义以及特征中不包括
A. 生物拮抗
B. 促进宿主免疫器官发育成熟
C. 成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加
D. 营养作用
E. 持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答
2. [单选题]加压蒸汽灭菌法是有效灭菌方法之一，灭菌的效果取决于蒸汽压力、湿度和时间，一般最小需多大压力下维持
A. 0.5kg/cm2
B. 0.8kg/cm2
C. 1.05kg/cm2
D. 1.0kg/cm2
E. 1.5kg/cm2
3. [单选题]霍乱的传播途径为
A. 经呼吸道传播
B. 经水传播
C. 经皮肤传播
D. 经伤口传播
E. 经蚊虫叮咬传播
4. [单选题]我国卫生标准中，100ml瓶装汽水、果汁中的大肠菌群数量不得超过
A. 1
B. 5
C. 3
D. 7
E. 9
5. [单选题]以下不属于细菌基本结构的是
A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. 细胞质
D. 鞭毛
E. 核蛋白体
6. [单选题]国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》的国标号为( )。
A. GB5009-1996
B. GB/T4789-2003
C. GB2725-1994
D. GB2760-1996
E. GB4789-1994
7. [单选题]在疾病早期不形成病毒血症的病毒是( )。
A. 麻疹病毒
B. 风疹病毒
C. 腮腺炎病毒
D. 狂犬病毒
E. 脊髓灰质炎病毒
8. [单选题]化妆品新原料及生产特殊化妆品必须经过哪一机构的批准( )。
A. 卫生部
B. 中华医学会
C. 国家质监局
D. 食品药品监督管理局
E. 中华预防医学会
9. [单选题]下列关于钩端螺旋体的叙述正确的是
A. 无细胞壁
B. 对抗生素不敏感
C. 具有鞭毛
D. 具有荚膜
E. 对青霉素敏感
10. [单选题]我国发布的法定计量单位是由
A. 国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位
B. 国家以法律条文规定允许使用的计量单位
C. 国家规定的强制使用或允许使用的计量单位
D. 计量行政部门(measurement administration)以法令形式规定使用的计量单位
E. 计量行政部门(measurement administration)以法令形式规定强制使用的计量单位
11. [单选题]防腐是指
A. 防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染
B. 杀灭和清除外环境中的病原微生物
C. 用物理或化学方法杀灭微生物
D. 防止杂菌污染
E. 用消毒剂杀灭细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
12. [单选题]食品大肠菌群检测初发酵试验的培养温度是
A. 30±1℃
B. 36±1℃
C. 42±1℃
D. 44±1℃
E. 44.5±0.2℃
13. [单选题]有关内素素的描述哪项是错误的
A. 均由革兰阴性菌产生
B. 160℃，2～4h才被破坏
C. 毒性作用较弱
D. 其化学成分为脂多糖
E. 毒害效应具有组织器官选择性
14. [单选题]人类溃疡性性病软性下疳的病原菌是
A. 流感嗜血杆菌
B. 副流感嗜血杆菌(haemophilus parainfluenzae)
C. 杜克嗜血杆菌
D. 埃及嗜血杆菌
E. 溶血性嗜血杆菌
