1. [单选题]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程
A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊
2. [单选题]半年内有痢疾病史，本次因受凉、过劳急性发作，其最可能为
A. 慢性菌痢
B. 急性菌痢普通型
C. 慢性菌痢迁延型
D. 急性菌痢中毒型
E. 慢性菌痢急性发作型
3. [单选题]膳食调查的方法不包括
A. 生化检查法
B. 称重法
C. 记帐法(bookkeeping method)
D. 询问法
E. 化学分析法
4. [多选题]整理资料的目的是
A. 为了分组
B. 使资料条理化
C. 检查核对资料
D. 便于统计分析
E. 使资料系统化
