1. [单选题]在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)
A. 白酒
B. 啤酒
C. 果酒
D. 黄酒
E. 米酒
2. [单选题]预防亚硝基化合物危害的措施是
A. 提高维生素C、维生素E和胡萝卜紊的摄入量。以阻断合成
B. 少食腌制和酸渍食品，以减少摄入量
C. 多食新鲜蔬菜
D. 日光下曝晒，以促使光解
E. 以上均是
3. [单选题]移民流行病学是对移民人群的疾病分布进行研究，以探讨病因。若移民中某病的发病率及死亡率与原居住地人群的发病率或死亡率接近，而与移民地当地居民人群的发病率及死亡率不同，则引起发病率及死亡率差别的主要原因(main cause)
A. 遗传因素
B. 环境因素
C. 遗传和环境交互作用
D. 很难判断
E. 遗传与环境的独立作用
4. [单选题]地面水源
A. 污染机会少，自净作用差
B. 污染机会少，自净作用强
C. 污染机会多，自净作用差
D. 污染机会多，自净作用强
E. 污染机会无，自净作用无
