1. [单选题]面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 色氨酸
2. [多选题]抽样调查中，与研究样本含量主要相关的因素有
A. 预期现患率的高低
B. 当地的人口数
C. 对调查精确度的要求程度
D. 显著性水平
E. 调查表的质量
3. [单选题]生存分析中，用寿命表法估计生存率与直接法相比，其主要优点是
A. 计算简单
B. 可用于完全数据资料(data information)
C. 可用于未分组小样本资料
D. 可充分利用不完全数据的信息
E. 可用实测值绘制出生存率曲线
4. [单选题]对猪带绦虫的描述错误的是
A. 头节呈球形，有顶突、小钩和吸盘
B. 又称链状带绦虫
C. 人误食了“痘猪肉”可患囊尾蚴病
D. 虫体节片约有700～1000个
E. 长约2～4m
5. [单选题]下列哪一项不符合间接接触传播的流行病学特征
A. 加强传染源管理，讲究个人卫生(personal hygiene)可减少传播
B. 一般呈散发，有家庭聚集性
C. 无明显季节性，流行过程慢
D. 卫生条件(sanitary conditions)差的地区易发病
E. 有明显地区性及季节性
