1. [单选题]食品腐败变质是指
A. 鱼、肉的腐臭
B. 油脂的酸败
C. 水果、蔬菜的腐烂
D. 粮食的霉变
E. 以上都是
2. [单选题]大肠杆菌O157：H7致病菌所属的菌属是
A. 弧菌属
B. 埃希菌属
C. 沙门菌属
D. 假单胞菌属
E. 志贺菌属
3. [单选题]由于实验性研究以人为研究对象，所以必须慎重考虑
A. 医德问题
B. 调查员(surveyor)的培训
C. 研究的持续时间(duration)
D. 开展研究的医院
E. 调查对象的样本量
