2023营养与食品卫生副高高级职称考试试题及答案(0R)

1. [单选题]现代医学模式指的是

A. 生物-社会-心理医学模式
B. 社会-心理医学模式
C. 生物医学模式^{(biomedical model)}
D. 生物-心理-社会医学模式
E. 心理-社会医学模式

2. [多选题]食品卫生学^{(food hygiene)}的主要研究内容为（ ）。

A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}

3. [单选题]目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有

A. β-硫代葡萄糖苷
B. 寡苷
C. 酚糖苷
D. 大豆异黄酮类
E. 大豆低聚糖

4. [单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（ ）

A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A

5. [单选题]产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上，还要适量补充（ ）

A. 碳水化合物和维生素
B. 脂肪和铁
C. 脂肪和维生素
D. 碳水化合物和铁
E. 维生素和铁

6. [多选题]关于能量消耗，下列描述正确的是（ ）

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动、食物热效应
C. 食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关
D. 基础代谢^{(basal metabolism)}的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对

7. [多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）

A. 滑脉
B. 结脉
C. 弦脉
D. 濡脉
E. 促脉

8. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括

A. 气胸、血胸
B. 神经损伤
C. 电解质紊乱
D. 糖代谢紊乱
E. 肝损害

9. [单选题]以下属于食品抗氧化剂的是（ ）

A. 山梨酸
B. BHA
C. 碳酸
D. 乳酸
E. 柠檬黄

10. [单选题]下列有关细胞内信息物质的叙述哪项是错误的（ ）

A. 无机离子也是一种细胞内信息物质
B. 细胞内信息物质的组成多样化
C. 细胞内物质绝大部分通过酶促级联反应传递信号
D. 信号蛋白分子多为癌基因产物
E. 细胞内受体是激素作用的第二信使

11. [单选题]关于抽样调查，以下哪个是正确的

A. 目的是为了早期发现、早期诊断、早期治疗宫颈癌
B. 为了调查大学生乙型肝炎感染情况，可不必调查所有大学的全部学生
C. 一项在健康人中发现可疑的肺结核患者的调查
D. 对个别发生的麻疹病人进行调查
E. 一次因会餐引起的食物中毒调查

12. [单选题]与接合有关的细菌结构是（ ）

A. 普通菌毛
B. 微绒毛
C. 性菌毛
D. 鞭毛
E. 纤毛

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/web/86w8r0.html