1. [填空题]男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。
饮食禁忌为
A. 茄子
B. 韭菜
C. 牛奶
D. 咖啡
E. 鱼
2. [单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。
A. 1：1
B. 1：（2～3）
C. 1：（3～4）
D. 1：（4～6）
E. 1：（6～8）
3. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
4. [多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维(crude fiber)包括（ ）。
A. 木质素
B. 部分半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 纤维素
