1. [单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是
A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜
2. [单选题]水溶性维生素摄入过多时
A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
E. 通过汗腺排出体外
3. [单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是
A. 颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者(therapist)，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B. 骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C. 颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D. 对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换
E. 对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
4. [单选题]男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜
A. 15％～18％
B. 20％～25％
C. 26％～30％
D. 31％～40％
E. 41％～45％
5. [单选题]下列选项中，属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）
A. 肠鸣
B. 腹痛
C. 大便次数增多
D. 里急后重
E. 便下赤白脓血
6. [单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为
A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁
7. [单选题]湿热带下过多的主症不包括（ ）
A. 带下量多，色黄，质黏腻，有臭气
B. 或带下色白质黏如豆腐渣(tofu pulp)样，阴痒
C. 口苦咽干，小便短黄
D. 面部烘热，五心烦热，失眠多梦
E. 舌苔黄腻，脉濡数
8. [单选题]运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. β-脂蛋白
9. [单选题]纤维素和半纤维素大量存在于
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
