下列说法不正确的是

1. [单选题]下列说法不正确的是

A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物

2. [单选题]长期摄入生鸡蛋可引起

A. 烟酸缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 生物素缺乏
D. 吡哆醛^(pyridoxal)缺乏
E. 硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}

3. [多选题]口淡多见于（ ）

A. 脾胃虚寒
B. 水湿内停
C. 脾胃湿热
D. 肝胆湿热
E. 肾虚

4. [单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是

A. 食物多样，粗细粮交替
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物应软硬适中
D. 荤素菜搭配
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

5. [单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平

A. 97％～98％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 75％

6. [单选题]确定营养素需要量^{(nutritional requirement)}和DRIs的方法不包括

A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究

7. [单选题]符合维生素B2的理化特点的是

A. 碱性环境中稳定
B. 酸性环境中不稳定
C. 在紫外线照射下易分解
D. 有亚硫酸盐存在时易分解
E. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏

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