1. [单选题]苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为
A. 0．25g／kg
B. 0．5g／kg
C. 1．0g／kg
D. 1．5g／kg
E. 2．0g／kg
2. [单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A. 蛋白变性B． 脂肪氧化C． 微生物繁殖SXB
B. 蛋白变性
C. 脂肪氧化
D. 微生物繁殖
E. 食品局部脱水
F. 制冷剂污染
3. [单选题]调查研究的逻辑步骤是
A. 选题和假设，制订方案，收集资料，解释结果，整理分析
B. 选题和假设，收集资料，制订方案，整理分析，解释结果
C. 收集资料，选题和假设，制订方案，整理分析，解释结果
D. 选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果
E. 选题，确定指导专家，设计调查表格，现场调查，提交报告
4. [单选题]我国超高频辐射卫生标准(GB10437—89)规定连续波
A. 一日8h暴露为40μW／cm2
B. 一日8h暴露为30μW／cm2
C. 一日8h暴露为25μW／cm2
D. 一日8h暴露为0．05mW／cm2
E. 一日8h暴露为35μW／cm2
