1. [单选题]出厂水水质监测项目基本上同水源水，只是删去氨氮、耗氧量和酚三项，增加
A. 硝酸盐氮
B. 亚硝酸盐氮
C. 余氯
D. 总大肠菌群
E. 细菌总数
2. [多选题]（140~141题共用备选答案）
A. 36. 7kJ
B. 4kcal
C. 6kcal
D. 37. 6kJ
E. 4. 184J
F. 140. 1g脂肪产生能量为
G. 141.1g蛋白质产生能量为
3. [单选题]下列哪个过程属于生物转化过程
A. 吸收
B. 分布
C. 水解
D. 排泄
E. 以上都不是
4. [多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎(induced hepatitis)
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或渗出性皮肤病
