【导读】
正确答案:D。A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2. [单选题]含维生素B(vitamin b)12最少的是
A. 猪肉 B. 谷类 C. 动物内脏 D. 牛肉 E. 乳类
3. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸 B. CO2和H2O C. α-酮酸 D. 乙酰CoA E. 丙酮酸
