关于蛋白质二级结构错误的叙述是（ ）

1. [单选题]关于蛋白质二级结构错误的叙述是（ ）

A. α－螺旋、β－折叠、β－转角、无规则卷曲均属二级结构
B. 稳定蛋白质二级结构最主要的键是氢键
C. 一些二级结构可构成模体
D. 多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布
E. 二级结构仅指主链的空间构象

2. [单选题]属于体内试验的发育毒性替代试验是

A. 大鼠全胚胎培养
B. 胚胎细胞微团培养
C. 小鼠胚胎干细胞试验
D. 致畸试验
E. 发育毒性的体内预筛试验

3. [单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}是为了促进受损肝细胞修复和再生
B. 出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补 充蛋白质，缓解病情
C. 蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮 平衡为宜
D. 伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可 采用肠内营养或静脉营养
E. 血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳 食尤为重要

4. [单选题]对数正态分布是

A. 正偏态分布
B. 负偏态分布
C. 对称分布
D. 正态分布
E. 有可能是以上任何一种分布

5. [单选题]不属于有毒动植物种毒的是

A. 毒蕈中毒
B. 四季豆中毒
C. 发芽马铃薯种毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}

6. [单选题]制作频数表时所分的组数一般选择为

A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
E. 25～30

7. [单选题]白化病是由于缺乏（ ）

A. 色氨酸羟化酶
B. 酪氨酸酶
C. 脯氨酸羟化酶
D. 苯丙氨酸羟化酶
E. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}

8. [单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A. 人类社会中某个个体
B. 人类社会中某一特殊人群
C. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
E. 人类社会中某一限定区域内的各种人群

9. [单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括

A. 食品运输人员
B. 食品加工人员
C. 从事农产品种植的人员
D. 食品销售人员
E. 食品仓库保管人员

10. [单选题]小儿惊风多见（ ）

A. 面色淡青或青黑
B. 面色与口唇青紫
C. 眉间、鼻柱、唇周发青
D. 面色青黄无华
E. 满面通红

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