1. [单选题]食物热效应的最高点(highest point)通常出现在进食后的
A. 1小时内
B. 2小时内
C. 3小时内
D. 4小时内
E. 5小时内
2. [单选题]实验设计时决定样本含量是
A. 第一类误差
B. 允许误差
C. 检验效能
D. 估计的总体标准差
E. 以上都是
3. [单选题]有关毒效应谱的叙述中不确切的是
A. 毒效应的性质与强度变化构成毒效应谱
B. 毒效应谱变化从微小的生理生化变化到临床中毒直至死亡
C. 毒效应一般由毒作用终点的观察指标来检测
D. 有机磷农药抑制血液中的胆碱酯酶活性属于毒效应的特异指标
E. 苯胺可致红细胞内高铁血红蛋白形成属于毒效应的非特异指标
4. [单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
5. [单选题]体外试验有
A. 小鼠微核试验(nuclear test)
B. 大鼠精子畸变试验
C. 骨髓细胞染色体畸变试验
D. 人体外周血淋巴细胞染色体试验
E. 显性致死试验
6. [单选题]实验室常用乳糖操纵子控制目的基因的表达，别乳糖作为诱导剂使用，它在乳糖操纵子启动表达中的作用是
A. 作为辅阻遏物结合于阻遏物与RNA聚合酶之间
B. 作为阻遏物结合于乳糖操纵子的操纵序列上
C. 使阻遏物变构而失去结合特异性DNA序列的能力
D. 是乳糖操纵子结构基因的表达产物
E. 是乳糖操纵子转录的产物
7. [多选题]食品卫生学的研究方法有( )。
A. 食品卫生学检验方法
B. 食品毒理学方法
C. 食品安全性评价方法
D. 危险性分析方法
E. 行政与法制监督管理方法
