1. [单选题]下列为非遗传毒性致癌物的是
A. 烷化剂
B. 雌激素
C. 芳香胺
D. 酒精
E. 多环芳胺
2. [单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物(pathogenic microorganism)或指示菌(indicative bacteria)不包括
A. 大肠菌(intestinal bacteria)群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
3. [单选题]毒物是
A. 动植物中的天然毒素以及有毒的矿物质
B. 对大鼠经口LD50>500mg／kg的物质
C. 凡能对机体产生功能和(或)器质损害的物质
D. 具有致畸、致癌、致突变的效应的物质
E. 一定条件下较小剂量既能对机体发生损害的物质
4. [单选题]必需脂肪酸的特点不包括
A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤
