【导读】
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1. [单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。
A. 辐照
B. 脱水与干燥
C. 常温储存
D. 低温储存
2. [单选题]女性，26岁，病史不清，昏迷不醒、抽搐来就诊，查体：呼吸困难、皮肤湿冷、瞳孔明显缩小，下列哪种疾病可能性大
A. CO中毒
B. 阿托品中毒
C. 巴比妥类药物中毒
D. 有机磷中毒
E. 脑血管意外
3. [单选题]强发育毒性一般母体/发育毒性比值
A. ＞1
B. ＞2
C. ＞3
D. ＞4
E. ＞5
4. [单选题]欲表示末端无确定数据的资料平均水平(average level)时，宜采用的指标是
A. 算术均数
B. 几何均数(geometric mean)
C. 中位数
D. 众数
E. 算术均数和中位数
5. [单选题]统计上小概率事件通常是指
A. 一次实验或观察中该事件一定不发生的事件
B. 一次实验或观察中该事件发生的可能性很小
C. 一次实验或观察中该事件一定发生的事件
D. 一次实验或观察中该事件可能发生也可能不发生的事件
E. 一次实验或观察中该事件发生的可能性很大
6. [单选题]一组变量值，其大小分别为13，10，12，9，8，11，98。问算术均数是
A. 23
B. 11
C. 12
D. 10
E. 10.5
7. [单选题]不属于慢性胃炎的病因
A. 食用不新鲜的食物
B. 幽门螺杆菌感染
C. 喜食刺激性食物
D. 食用粗糙食物过多
E. 吸烟过多
8. [单选题]肽链合成的延伸阶段不需要下列哪种物质（ ）
A. GTP
B. 转肽酶
C. 蛋白质性质的因子
D. 甲酰蛋氨酰-tRNA
E. mRNA
9. [多选题]月经先后无定期临床常见证型有（ ）
A. 肾气不足
B. 阳虚寒凝
C. 痰湿阻滞
D. 脾气虚弱
E. 肝气郁滞
10. [单选题]化学致癌的阶段学说认为化学致癌是多阶段过程，至少分为三个阶段，这三个阶段的先后次序为
A. 进展、启动、促癌
B. 启动，促癌，进展
C. 促癌，启动，进展
D. 促癌，进展，启动
E. 启动，进展，促癌
11. [单选题]在食品保鲜中最常用的酶是（ ）
A. 果胶酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 纤维素酶
D. 溶菌酶
E. 转移葡萄糖苷酶(transglucosidase)
12. [单选题]在应用Wileoxon符号轶和检验时，如果H1成立则
A. 正秩和的绝对值一定远大于负秩和的绝对值
B. 正秩和的绝对值一定远小于负秩和的绝对值
C. 正负秩和的绝对值相差很大
D. 正负秩和的绝对值相等
E. 以上都不对
13. [单选题]肾脏排泄主要的机理是
A. 肾小球简单扩散
B. 肾小球主动转运
C. 肾小球滤过
D. 肾小管主动转运
E. 以上都是
14. [单选题]社区的要素中最重要的是
A. 人口
B. 地域
C. 生活服务设施
D. 文化背景、生活方式的认同
E. 一定的生活制度
15. [单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误
A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖
16. [单选题]主要来源于动物性食品的生物活性成分是（ ）
A. 莱菔硫烷
B. 褪黑素
C. 槲皮素
D. 葛根素
E. 大蒜素
